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El Hórreo

Categoría: El Hórreo

Llega la época de matanza y nosotros te contamos cómo es

Llega la época de matanza y nosotros te contamos cómo es

Nos lo recuerda el refranero y las manifestaciones artísticas. San Martín, festividad que se celebra el 11 de noviembre, abre la época de la matanza del cerdo, que se extiende a lo largo de los meses más fríos del año. Aunque los cambios en la forma de vida y el éxodo del campo a la ciudad han reducido notablemente esta costumbre, durante siglos ha sido un momento señalado en el calendario. Toda la familia se reúne para dar muerte al gocho y llenar la despensa de carne y embutidos para el resto del año. Un ritual que también tiene algo de fiesta, de reencuentro, y en el que cada uno tiene su función asignada. Todo comienza mucho antes, normalmente a…

El pimentón, el ‘oro rojo’ de nuestros embutidos

El pimentón, el ‘oro rojo’ de nuestros embutidos

Resulta difícil imaginar la cocina tradicional española sin el pimentón y más difícil todavía concebir la industria de los embutidos sin esta especia que Cristóbal Colón trajo de América a finales del siglo XV. El pimentón, sobre todo, aporta color, aroma y sabor, pero también ayuda en la conservación de chorizos, lomos curados, sobrasadas, chistorras o sabadiegos. Fue tal su […]

Embutidos, el toque alegre de muchos platos típicos españoles

Embutidos, el toque alegre de muchos platos típicos españoles

El embutido constituye una parte fundamental de nuestra cultura culinaria. Es habitual que una tabla de embutidos abra las comidas de celebración o sea plato principal, siempre socorrido y bien recibido, de las meriendas. Pero, además, es ingrediente básico en muchos platos de la gastronomía tradicional española. El chorizo y la morcilla, por ejemplo, alegran menús tan típicos e imprescindibles […]

El chorizo conquista los paladares europeos

El chorizo conquista los paladares europeos

Las cifras lo confirman y su presencia en las despensas de los ciudadanos comunitarios lo constata: el chorizo desata pasiones en Europa. Las exportaciones de embutidos aumentan progresivamente año tras año y el embutido más español, más nuestro, tira del carro. En países como el Reino Unido está de moda, sobre todo, el chorizo para guisar y si es picante, […]

El Hórreo se traslada a unas nuevas instalaciones para cumplir sus planes de expansión

El Hórreo se traslada a unas nuevas instalaciones para cumplir sus planes de expansión

El abuelo Severino tenía una libreta donde anotaba las recetas de todas sus elaboraciones. El mismo abuelo Severino, Severino Fernández Fombona, que en 1908 puso en marcha una empresa de embutidos curados, salazones y cocidos bajo el nombre de El Hórreo, que tomó de la construcción tradicional que se levanta en la antojana de la casería anexa a la fábrica, […]

Embutidos para prevenir el cáncer de colon

Embutidos para prevenir el cáncer de colon

Hay pocos productos que gusten tanto y sean tan apreciados por su sabor como los embutidos. Sin embargo, en muchos casos, su consumo se asocia con efectos perjudiciales para la salud por su alto contenido en grasas. Pero esta situación puede cambiar radicalmente con una investigación que demuestra que una nueva generación de embutidos funcionales puede ayudar a prevenir el […]

Nuestros Bombones de Sabadiego y Cabrales, premiados en la feria de alimentación PLMA de Amsterdam

Nuestros Bombones de Sabadiego y Cabrales, premiados en la feria de alimentación PLMA de Amsterdam

Empezó siendo una creación de José Antonio Campoviejo reservada a los comensales de su restaurante, El Corral del Indianu. Después El Hórreo Healthy Food desarrolló esta delicatessen junto con este cocinero asturiano distinguido con una estrella Michelín. Le añadimos nuestro particular toque a base de sabadiego y la sacamos al mercado bajo nuestro sello de producto gourmet, El Hórreo 1908. […]

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