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Gastronomía

Categoría: Gastronomía

La historia de los embutidos: un origen ligado al sol, el fuego y la sal

La historia de los embutidos: un origen ligado al sol, el fuego y la sal

Los embutidos nos han acompañado desde el origen de la humanidad, cuando los primeros hombres cortaban la carne en tiras y la secaban al sol para conservarla más tiempo. El origen de los embutidos, ¿cuál es? Seguro que más de una vez se han preguntado cómo surgieron algunos platos o alimentos que hoy en día forman parte de nuestra dieta cotidiana. El azar a la hora de mezclar ingredientes, el empeño por conseguir nuevos sabores o la necesidad de prolongar la vida de los alimentos explican su origen. Éste último es el caso de los embutidos. Desde la Prehistoria, el hombre cortaba la carne en tiras finas y las secaba al sol. Con el descubrimiento del fuego y el uso…

La morcilla, elevada al Olimpo de los superalimentos

La morcilla, elevada al Olimpo de los superalimentos

Una web británica califica a la morcilla de superalimento por su alto contenido en hierro, zinc y otros minerales no muy habituales en la dieta moderna Son días de etiquetas y no solo de las que nos gustan, aquellas que ofrecen una detallada información nutricional de los productos, de su punto de origen, de su trazabilidad. Etiquetamos nuestro entorno para […]

La mejor gastronomía de España en Santo Domingo con el patrocinio de Embutidos el Hórreo

La mejor gastronomía de España en Santo Domingo con el patrocinio de Embutidos el Hórreo

El chef español con estrella Michelin Jose Antonio Campoviejo ofrece una cena con motivo del centenario de Casa España El embutido asturiano para fabada de El Hórreo traspasa fronteras. Y es que, hace muchos años que nuestros productos forman parte del mercado gastronómico de la República Dominicana. Numerosas misiones comerciales y la suerte de contar con grandes distribuidores en el […]

El compango, el sabor característico de la fabada y el pote asturianos

El compango, el sabor característico de la fabada y el pote asturianos

Los platos más típicos del Principado no se entienden sin el chorizo, la morcilla, el tocino y el lacón, que además de gusto, aportan muchos valores nutricionales Compango, en su origen, se refería al conjunto de carnes y fiambres que se comían acompañadas sólo de pan. La misma palabra lo dice: ‘con pan’. ‘Companicus’, en latín. Y en este sentido, […]

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