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Vida sana

Categoría: Vida sana

Los miembros del proyecto de investigación Satisfood celebran en Asturias su Asamblea General

Los miembros del proyecto de investigación Satisfood celebran en Asturias su Asamblea General

Conseguirlo, además, manteniendo las características organolépticas de los productos. “El chorizo tiene que seguir sabiendo al chorizo de pueblo de toda la vida pero ser más saludable. La sopa igual. Que yo sea hipertensa no significa que me tenga que tomar la sopa más sosa del mundo. Se trata de mantener los hábitos logrando productos con un mejor contenido nutricional”, abundó. Los ingredientes funcionales se han aplicado por ahora a productos cárnicos; de confitería; pescados congelados y purés de verduras, cereales y lácteos. En el caso de los embutidos, El Hórreo ha estado trabajando tanto en chorizos como en salchichas. Carinsa, por ejemplo, se ha centrado en el desarrollo de aromas y fragancias alimentarias. La investigación se basa en la…

Legumbres y embutido, la combinación perfecta para combatir el frío

Legumbres y embutido, la combinación perfecta para combatir el frío

Cuando el frío aprieta, no hay nada más reconfortante que un plato de legumbres. Y si va acompañado de un poquito de chorizo o de morcilla para darle gusto, mejor. Nuestros antepasados lo llevaban a rajatabla. Todos o casi todos los días había garbanzos, lentejas, habas o fabes en su mesa. Sin embargo, las costumbres han cambiado y hoy en […]

El bocadillo de embutidos, una recarga energética para los niños

El bocadillo de embutidos, una recarga energética para los niños

Ahora que son tendencia las comidas ‘viejunas’, aquellas que un día estuvieron de moda y con el tiempo cayeron en el olvido, si hicieran una clasificación de los bocadillos ‘viejunos’, en lo más alto estaría el bocadillo de chorizo. Seguro. Aunque más que vetusto y trasnochado, es un clásico entrañable que despierta emociones y recuerdos de la infancia. El bocadillo, […]

Cinco pasos para lograr, por fin, nuestro propósito de Año Nuevo: una alimentación sana

Cinco pasos para lograr, por fin, nuestro propósito de Año Nuevo: una alimentación sana

Aprender inglés, intentar llevar una vida con menos estrés y, en lo más alto de la lista, hacer ejercicio… Pasan los años y nuestros propósitos de Año Nuevo permanecen invariables y, en muchos casos, siguen sin cumplirse. Nos apuntamos al gimnasio o nos animamos a practicar algún deporte para estar en forma y bajar esos kilos que nos sobran, y […]

Te contamos los múltiples beneficios de los embutidos para la salud

Te contamos los múltiples beneficios de los embutidos para la salud

En muchos casos los embutidos han venido acompañados de mala prensa, asociados a más perjuicios que beneficios: colesterol, grasas, sal… Casi tenías que pedir perdón al meter una rodaja de chorizo en la boca, te sentías como un ‘pecador culinario’ cuando, curiosamente, los embutidos son parte del rico patrimonio gastronómico español. Y, además, son fuente de proteínas, minerales, vitaminas y […]

Embutidos para prevenir el cáncer de colon

Embutidos para prevenir el cáncer de colon

Hay pocos productos que gusten tanto y sean tan apreciados por su sabor como los embutidos. Sin embargo, en muchos casos, su consumo se asocia con efectos perjudiciales para la salud por su alto contenido en grasas. Pero esta situación puede cambiar radicalmente con una investigación que demuestra que una nueva generación de embutidos funcionales puede ayudar a prevenir el […]

Trucos para conservar los embutidos siempre frescos

Trucos para conservar los embutidos siempre frescos

Desde siempre, los hombres han buscado fórmulas para conservar los alimentos durante más tiempo. En el caso de los embutidos, empleando técnicas como el adobo, el ahumado, la salazón o la inmersión en aceite de oliva. Sin embargo, una vez empezada la pieza, la conservación resulta más difícil, sobre todo en los días de verano cuando el calor aprieta y […]

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