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Sartén de huevos rotos con salchichas El Hórreo

Sartén de huevos rotos con salchichas El Hórreo

Son todo un clásico y su sencillez contrasta con la suculencia de una receta que bien resuelve una cena en casa como completa la carta de la legión de restaurantes y tapas que pueblan España. El huevo frito con patatas y salchichas nos hace viajar a la infancia pero, aún crecidos, es uno de esas combinaciones que resuelven. Y que gustan. Los placeres simples son en ocasiones los mayores placeres. La contundencia del plato no está reñida con esos pequeños trucos, sutiles, que alejan un desaguisado en la cocina o un ‘ni fu ni fa’ de la espléndida sensación de plenitud cuando uno acaba, rebaña incluso, su ración y piensa: para chuparse los dedos. Aquí os dejamos nuestros ‘tips’ para llegar a ese instante de micro éxtasis con una receta, permitidnos el gusto de calificarla así, legandaria.

Ingredientes:

  • Dos patatas grandes
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 1 salchicha El Horreo
  • 2 huevos

¡A cocinar!

Pelamos y cortamos las patatas para posteriormente freírlas en abundante aceite hasta que nos queden bien fritas. Las sacamos de la sartén y reservamos.

Por otro lado picamos en tiras el pimiento rojo y la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite hasta que ambas queden bien tiernas. La sacamos del aceite y reservamos.

Cortamos la salchicha en tiras.

Cogemos una pequeña sartén limpia y en ella salteamos la salchicha troceada junto con la cebolla y el pimiento previamente cocinados. A estos añadimos las patatas ya fritas, y salteamos todo junto. Por ultimo en la freiremos en sartén aparte dos huevos y los dispondremos sobre el resto de ingredientes presentando para comer en la misma sartén como indica la imagen.

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